लिवर हमारे शरीर का एक महत्वपूर्ण अंग है, जो पाचन से लेकर टॉक्सिन को बाहर निकालने तक कई काम करता है। लेकिन हमारी रोजमर्रा की खाने की आदतें इसे चुपचाप कमजोर बना रही हैं। लोग अक्सर शराब को लिवर खराब होने की सबसे बड़ी वजह मानते हैं, जबकि कई सामान्य और रोज खाए जाने वाले फूड्स भी लिवर की सेहत को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं।
भारत में बढ़ रहा फैटी लिवर का दबाव
भारत में नॉन-अल्कोहोलिक फैटी लिवर डिजीज (NAFLD) एक बड़ी स्वास्थ्य चिंता बनती जा रही है। रिपोर्ट्स बताती हैं कि देश में तकरीबन 38% वयस्क और 35% बच्चे इससे प्रभावित हैं। ज्यादा वजन, डायबिटीज और असंतुलित भोजन इस बढ़ते खतरे की मुख्य वजहें हैं। यह बीमारी धीरे-धीरे बढ़ती है और समय रहते इसका पता लगाना मुश्किल होता है।
शुगर की अधिकता लिवर को कर रही कमजोर
मीठे पेय, मिठाइयां, केक, कुकीज और पैक्ड जूस में मौजूद ज्यादा चीनी शरीर में जाकर फैट में बदल जाती है। यह फैट लिवर में जमा होकर फैटी लिवर डिजीज की शुरुआत कर सकता है। रोजाना अधिक मात्रा में मीठा खाने से लिवर की कार्यक्षमता प्रभावित होने लगती है।
फास्ट फूड और तली चीजें बढ़ाती हैं सूजन
बर्गर, पिज्जा, फ्रेंच फ्राइज और अन्य तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन लिवर पर भारी पड़ सकता है। इनमें मौजूद ट्रांस फैट और अतिरिक्त तेल लिवर में सूजन और फैट बढ़ाते हैं। लंबे समय तक इनका सेवन लिवर को धीरे-धीरे नुकसान पहुंचाता है।
रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट से बढ़ता खतरा
रेड मीट में पाए जाने वाले सैचुरेटेड फैट लिवर के लिए सही नहीं माने जाते। वहीं सॉसेज, बेकन और अन्य प्रोसेस्ड मीट में प्रिज़र्वेटिव्स और अनहेल्दी फैट की मात्रा ज्यादा होती है, जो लिवर में सूजन और फैट जमा होने की संभावना को बढ़ा सकते हैं।
अधिक नमक वाले खाद्य पदार्थ भी नुकसानदेह
पैकेज्ड स्नैक्स, कैन्ड फूड्स और रेडी-टू-ईट आइटम्स में सोडियम की मात्रा ज्यादा होती है। अधिक सोडियम शरीर में पानी रोकता है, जिससे लिवर पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है। लगातार इसका सेवन लिवर की कार्यक्षमता पर असर डाल सकता है।
रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट बढ़ाते हैं फैटी लिवर का जोखिम
सफेद चावल, सफेद ब्रेड, पेस्ट्री और अन्य रिफाइंड कार्ब्स तेजी से ब्लड शुगर बढ़ाते हैं। इनमें फाइबर बेहद कम होता है, जिससे लिवर में फैट बनने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। इनका लगातार सेवन लिवर को कमजोर कर सकता है।
लिवर को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी है कि हम अपने भोजन में संतुलन रखें। फाइबर युक्त भोजन, ताजे फल-सब्जियां, कम मीठा और कम तेल वाले विकल्प अपनाने से लिवर को लंबे समय तक स्वस्थ रखा जा सकता है।